为什么叫南京太仆寺呢，因为太仆寺虽然驻地在滁州，但是在当时，它是中央直属机构，所以冠名还是要加上南京了。太仆寺的主要职责是管理马匹的。

在网上搜了一下，原文如下：明太祖洪武六年(1373)置太仆寺于滁州(今安徽滁县)，掌牧养马匹，以备军需。成祖永乐十八年(1420)定都北京，遂改北京行太仆寺为太仆寺，而以在滁州者加“南京”字，称南京太仆寺。设卿一人，从三品，少卿二人，正四品，寺丞二人，正六品，主簿一人，从七品。

看来这个太仆寺卿官还不小呢。